Biefstuk Bakken


Je hebt een biefstuk gekocht maar je weet niet exact hoe je deze moet bakken. 

Als je een biefstuk gaat bakken is het natuurlijk de bedoeling dat deze  rood van binnen blijft en uiteraard lekker mals. Het kan uiteraard gebeuren dat je biefstuk te lang heeft gebakken, en daardoor niet zo lekker is. Wij zullen je nu een aantal tips geven zodat je stukje vlees altijd lekker is.

Wat heb je nodig?

  • 1 of 2 biefstukken
  • ongeveer 25 gram boter
  • Eventueel biefstuk kruiden of peper naar keuze

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De biefstuk bereiden:

Om te beginnen zorg je ervoor dat je biefstuk op kamertemperatuur komt. Dit is nodig omdat, als je bijvoorbeeld een koude biefstuk in een hete pan ligt dat deze te mals wordt. En daar kan het zo zijn dat je biefstuk niet warm genoeg wordt van binnen. Als je de biefstuk net uit de koelkast hebt gehaald, is je biefstuk vaak een beetje vochtig. Dit vocht kan je het beste er af halen met een droge schone theedoek of een stukje keuken papier. Door het vocht er af te deppen zal je biefstuk net een stukje bruiner worden.

We gaan nu beginnen met met de pan op te warmen, je kan hiervoor een koekenpan gebruiker het beste is om een koekenpan te gebruiken met een dikke bodem. Verwarm op een hoge stand zo dat je pan goed heet wordt, zodra je pan gloeiend heet is leg je de boter in de pan. Wacht nu tot je boter goed bruin is en zorg er voor dat er geen schuim meer in je boter zit. We gaan nu bijna de biefstuk toevoegen, belangrijk nu is dat het schuim is weggetrokken en dat je boter goed bruin is.

Als de boter goed is leg je voorzichtig de biefstuk in het boter. Voor de volgende stappen kan je het beste een spatel gebruiken, want als je in de biefstuk prikt met bijvoorbeeld een vork. Dan kan dit er voorzorgen dat het vocht uit je biefstuk loopt en dat wil je natuurlijk niet hebben. We gaan de biefstuk nu voor ongeveer 5 minuten bakken, wat erg belangrijk is dat je de biefstuk in beweging houd. Na ongeveer twee en een halve minuut draai je de biefstuk om, en zorg er voor dat je biefstuk nog steeds in beweging houd. Na 5 minuten is biefstuk nog rood van binnen maar wel klaar voor consumptie. Wil je de biefstuk iets verder laten door bakken, zodat je biefstuk rosé is dan kan dit vrij gemakkelijk. Om er voor te zorgen dat je biefstuk goed is gebakken kan je er bij voorbeeld op drukken met een spatel of een lepel. Als je de biefstuk nog goed kan in drukken, dan is je biefstuk nog rood van binnen, als het iets moeilijker gaat dan je biefstuk rosé van binnen.

Je biefstuk is nu bijna klaar, haal de biefstuk uit een pan en leg deze op een bord. Laat nu de biefstuk ongeveer 2 minuten rusten, dit is nodig zodat je hem dadelijk makkelijker kan snijden en zodat je biefstuk lekker mals blijft. Als je ongeveer 2 minuten heb gewacht kan je de biefstuk serveren. Je kan de jus bijvoorbeeld serveren met jus en zalm bakken.

Taart bakken recept

Een lekkere taart bakken, hoe doe je dat? Je moet ervoor zorgen dat de basis goed zit. De stappen die te volgen zijn zijn steeds dezelfde. Zorgvuldig afwegen welke ingredienten, op een juiste temperatuur bakken, snel laten afkoelen en achteraf de vriezer in. Een weegschaal is ontontbeerlijk als je een lekkere taart (of zelfs meerdere … Continue reading